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Origine

Profils génétiques : Criollo et Trinitario
Zones géographiques : Caraïbes, Asie du Sud-Est et Océan Indien.

Goût

Aromatique raffinée d’épices et de tanins.

Accord ingrédients

Alliance possible avec tous les aromes mais surtout anis, cannelle, citron, gingembre, rhum, épices, orange.

Ingrédients principaux

* Valeurs arrondies


UTILISATION

decors

DÉCORS

decors

enrobage

ENROBAGE

enrobage

moulage

MOULAGE

moulage

ganache

GANACHE

ganache

mousses

MOUSSES

mousses

glaces

GLACE

glaces

boissons

BOISSONS

boissons

boissons

TABLETTE

boissons

non recommandée
utilisation possible
utilisation recommandée
utilisation idéale

CONDITIONNEMENT

En gouttes :
Sacs de 5kg
Master carton de 10kg

Voir la page des conditionnements

DLUO

24 mois après la date de production.

STOCKAGE

Température de stockage :
12 – 20°C.
Entreposer le produit dans :
un local propre,sec (humidité relative max.70%) et sans odeur, à l’abri de la lumière.

FICHES TECHNIQUES