Carupano 70

Les Pures Plantations®

Spécialiste des produits d’origine, la Chocolaterie de l’Opéra® au fil de différentes innovations a constitué une gamme de produits d’origine unique.

Chocolats de Couverture Les Pures Plantations® :

  • Depuis 1995, Olivier de Loisy® défend une approche puriste du chocolat d’origine. Une fève de cacao classée et certifiée, par chocolat de couverture Pures Plantations®. Une torréfaction spécifique par type de fèves de cacao sur de petits lots avec une bactériologie performante.
  • La Chocolaterie de l’Opéra® décline sa gamme de chocolats Pures Plantations® noires en 2 formulations 70% et 62% en fonction des utilisations.
  • En 2013, la Chocolaterie de l’Opéra® propose un chocolat au lait 43% Madagascar associant couleur claire, arômes cacao et douceur du lait.

Masses de cacao 100% : 3 masses d’origine classées et certifiées.

Poudres de Crus® : Une recette originale pour des chocolats chauds de caractère.