Déjà Précurseurs

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Lorsqu’en 1950, Guy de Loisy décide d’orienter la production de la chocolaterie familiale vers des produits de laboratoire destinés aux artisans les plus exigeants, l’idée ne va pas de soi…
Plus tard, nul ne parlait de chocolats de couverture à fort taux de cacaos fins (plus de 60% cacao), avant qu’Olivier de Loisy® n’en crée dans les années 1970.
Poursuivant la tradition d’innovations familiale, Olivier de Loisy® crée en 1995 la Chocolaterie de l’Opéra® : sans doute la première société au monde dédiée à la conception et création de chocolats de couverture mono-variétaux, destinés aux professionnels et réalisés avec des fèves de cacao d’une seule origine et d’un seul profil. La gamme des Pures Plantations® était née…