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ChocolatsSéquencia®Noir
Chocolat noir VIBRATO 70%
Guatemala & Madagascar
Descriptif
L'alliance de deux terroirs d'exception, le Guatemala et Madagascar, donne naissance à un chocolat hors norme. Le goût du fruit sec et du fruit rouge est combiné à d'intenses notes cacaotées.
Origine
C'est parmi un dédale de petits exploitants, que notre partenaire Frank Homann crée sa société XOCO dans le but de sortir les petits planteurs de la pauvreté. Pour cela, il a entamé une véritable révolution dans la méthode de production en appliquant les principes de la mono-culture.
Composition
Cacao total
Beurre de cacao
Arômes
Attaque : notes de fruit sec
Milieu : notes de fruits rouges très mûrs
Fin : belle longueur en bouche très cacaotée
Sensations majeures
Sucre :
Faible
Puissance :
Moyen
Longueur en bouche :
Fort
Accords
Rhum, Menthe, Café, Framboise
Utilisations recommandées
Décors, moulages,
Enrobage, tablettes
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DDM
24 mois après date de production.
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Conditionnement
Sac de 5kg - Carton de 20kg / Sac de 1,5kg - Carton de 15kg
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Allergènes
Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Convient aux végétariens et aux végétaliens