Equilibrez vos recettes avec la solution H-CHOC
Une solution imaginée par un artisan pour les artisans ! L’expérience et la connaissance technique du Chef Frédéric Hawecker lui […]
Les colorants naturels avec PCB Création
Des questions sur les colorants naturels ? Parce que c’est un sujet qui concerne tous nos clients, nous avons souhaité […]
Nouvelles recettes par le Chef Frédéric Hawecker
Les ganaches n’ont plus aucun secret pour les 80 artisans Pâtissiers et Chocolatiers venus de la France entière (et même […]
Nouvelle couverture sur-mesure pour la Maison Caffet
La Maison Caffet® et la Chocolaterie de l’Opéra® collaborent depuis de nombreuses années partageant un socle de valeurs communes que […]
Voyage dans les plantations du Vietnam… MEKONGA®
Pour tous les passionnés de Chocolat, la visite d’une plantation de fèves de cacao est toujours un moment d’exception. Nos […]
Livret recettes de Julien Dugourd
Durant le mois de mai, nous avons eu l’immense plaisir de recevoir Julien Dugourd, Chef Pâtissier de la Chèvre d’Or […]
Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs 2018
Cette année encore, la Chocolaterie de l’Opéra était présente à l’occasion de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs, […]
Asie Tour avec le chef Frédéric Hawecker – Jour 1
Intervention Privée du chef Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France – chocolatier/confiseur 2011 JOUR 1 : Hôtel OKURA PRESTIGE Deux […]
Asie Tour avec le chef Frédéric Hawecker – Jour 1
Intervention Privée du chef Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France – chocolatier/confiseur 2011 JOUR 2 : Cordon Bleu Dusit Culinary […]
Démonstration Pâtisserie avec Mathieu Blandin
La Chocolaterie de l’Opéra collabore avec la Maison Caffet® depuis de nombreuses années. Mathieu Blandin, Chef de Production Maison Caffet, […]