Copie de MAVA (1)

Découvrez les secrets de la production des fèves de cacao de Madagascar

Les fèves de cacao que nous utilisons pour réaliser nos couvertures Tannea® (Origine Madagascar) proviennent toutes de la ferme Ambohimena […]

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Personnages

Les personnages par Fabien Déal

Une recette originale proposée par Fabien Déal, Chef Pâtissier, Consultant et Formateur.    Télécharger la fiche recette PRODUITS UTILISES  DIAPASON […]

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madong coulis framboise

Verrine Madong et coulis de Framboise par Mathieu Blandin

Une recette originale proposée par Mathieu Blandin, Chef de production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie.  […]

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entremet individuel chocolat

Entremet individuel chocolat mandarine par Mathieu Blandin

Recette réalisée par Mathieu Blandin, Chef de production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie. Téléchargez la […]

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tartelette praliné

Tartelette choux praliné par Mathieu Blandin

Une recette originale de Mathieu Blandin, Chef de production de la Maison Caffet et champion du monde de Pâtisserie.  Télécharger […]

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Éclair chocolat par Mathieu Blandin chef de production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie.

Macaron Framboise par Mathieu Blandin

Une recette originale de Mathieu Blandin, Chef de Production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie.  Télécharger […]

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FRANCOIS

Recette filmée du Bonbon Kingston par Frédéric Hawecker

Recette réalisée avec le chocolat noir de couverture JAMAYA 73% d’origine Jamaïque de la gamme Séquencia (Nouveau processus de torréfaction […]

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démo de FH (1)

Nouvelles recettes par Frédéric Hawecker (MOF Chocolatier 2011)

A l’occasion de la  démonstration privée organisée pour les clients de la Chocolaterie de l’Opéra, le Chef Frédéric Hawecker (Meilleur […]

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Entremet GLAMOUR par Thierry Court

Une recette originale imaginée par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier – Gagnant de l’émission Le Meilleur Pâtissier (Professionels) sur […]

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Macaron par Thierry Court

Une recette originale imaginée par Thierry Court – Pâtissier Chocolatier Formateur – Gagnant du Meilleur Pâtissier Professionnel sur M6  Retrouvez […]

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