Découvrez les secrets de la production des fèves de cacao de Madagascar
Les fèves de cacao que nous utilisons pour réaliser nos couvertures Tannea® (Origine Madagascar) proviennent toutes de la ferme Ambohimena […]
Les personnages par Fabien Déal
Une recette originale proposée par Fabien Déal, Chef Pâtissier, Consultant et Formateur. Télécharger la fiche recette PRODUITS UTILISES DIAPASON […]
Verrine Madong et coulis de Framboise par Mathieu Blandin
Une recette originale proposée par Mathieu Blandin, Chef de production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie. […]
Entremet individuel chocolat mandarine par Mathieu Blandin
Recette réalisée par Mathieu Blandin, Chef de production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie. Téléchargez la […]
Tartelette choux praliné par Mathieu Blandin
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Macaron Framboise par Mathieu Blandin
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Recette filmée du Bonbon Kingston par Frédéric Hawecker
Recette réalisée avec le chocolat noir de couverture JAMAYA 73% d’origine Jamaïque de la gamme Séquencia (Nouveau processus de torréfaction […]
Nouvelles recettes par Frédéric Hawecker (MOF Chocolatier 2011)
A l’occasion de la démonstration privée organisée pour les clients de la Chocolaterie de l’Opéra, le Chef Frédéric Hawecker (Meilleur […]
Entremet GLAMOUR par Thierry Court
Une recette originale imaginée par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier – Gagnant de l’émission Le Meilleur Pâtissier (Professionels) sur […]
Macaron par Thierry Court
Une recette originale imaginée par Thierry Court – Pâtissier Chocolatier Formateur – Gagnant du Meilleur Pâtissier Professionnel sur M6 Retrouvez […]