Copie de MAVA (1)

Découvrez les secrets de la production des fèves de cacao de Madagascar

Les fèves de cacao que nous utilisons pour réaliser nos couvertures Tannea® (Origine Madagascar) proviennent toutes de la ferme Ambohimena […]

  + d'infos

Personnages

Les personnages par Fabien Déal

Une recette originale proposée par Fabien Déal, Chef Pâtissier, Consultant et Formateur.    Télécharger la fiche recette PRODUITS UTILISES  DIAPASON […]

  + d'infos

madong coulis framboise

Verrine Madong et coulis de Framboise par Mathieu Blandin

Une recette originale proposée par Mathieu Blandin, Chef de production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie.  […]

  + d'infos

entremet individuel chocolat

Entremet individuel chocolat mandarine par Mathieu Blandin

Recette réalisée par Mathieu Blandin, Chef de production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie. Téléchargez la […]

  + d'infos

démo de FH (1)

Nouvelles recettes par Frédéric Hawecker (MOF Chocolatier 2011)

A l’occasion de la  démonstration privée organisée pour les clients de la Chocolaterie de l’Opéra, le Chef Frédéric Hawecker (Meilleur […]

  + d'infos

4

Tarte au chocolat par Thierry Court

Recette proposée par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier Formation & Conseil  Sur une base de crème d’amande, l’alliance subtile […]

  + d'infos

Copie de recettes de Thierry Court

Ganaches Séquencia par Thierry Court

Recettes proposées par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier Formation & Conseil  Ganache Palet Or Ganache Noisette/Miel Ganache Passion Lait […]

  + d'infos

7

Pralinés & Bonbons par Thierry Court

Recettes proposées par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier Formation & Conseil  Praliné Ananas Bonbons Griotte/Pistache Télécharger la fiche recette […]

  + d'infos

6

Ganaches Pures Plantations par Thierry Court

Recettes proposées par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier Formation & Conseil  Ganache Tonka Ganache Vanille Télécharger la fiche recette […]

  + d'infos

4

Barre chocolatée « La Douceur »

Recette réalisée au cours du stage pratique de Fabien Déal, consultant et formateur ENSP Yssingeaux. Téléchargez la recette en PDF […]

  + d'infos

next posts