Copie de MAVA (1)

Découvrez les secrets de la production des fèves de cacao de Madagascar

Les fèves de cacao que nous utilisons pour réaliser nos couvertures Tannea® (Origine Madagascar) proviennent toutes de la ferme Ambohimena […]

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madong coulis framboise

Verrine Madong et coulis de Framboise par Mathieu Blandin

Une recette originale proposée par Mathieu Blandin, Chef de production de la Maison Caffet et Champion du Monde de Pâtisserie.  […]

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Tarte au chocolat par Thierry Court

Recette proposée par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier Formation & Conseil  Sur une base de crème d’amande, l’alliance subtile […]

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Pralinés & Bonbons par Thierry Court

Recettes proposées par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier Formation & Conseil  Praliné Ananas Bonbons Griotte/Pistache Télécharger la fiche recette […]

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Ganaches Pures Plantations par Thierry Court

Recettes proposées par Thierry Court – Pâtissier / Chocolatier Formation & Conseil  Ganache Tonka Ganache Vanille Télécharger la fiche recette […]

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Barre chocolatée « Le Voyage »

Recette réalisée au cours du stage pratique de Fabien Déal, consultant et formateur ENSP Yssingeaux. Téléchargez la recette en PDF […]

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Frisson Malgache

 Télécharger la fiche recette Cette recette de bonbon au chocolat a été imaginée dans le cadre d’une démonstration à Taïpei […]

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Financier Carupano® 62%

 Télécharger la fiche recette Cette recette de financier au chocolat a été imaginée dans le cadre d’une démonstration à Taïpei […]

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Visite de plantation

Visite de plantations très choux-ettes par F.Hawecker

 Télécharger la fiche recette PRODUITS UTILISES :  Altapaz 73% Une recette originale de Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France […]

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bonbon oceanie

Bonbon océanie par F.Hawecker

Une recette originale de Frédéric Hawecker 

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