3

Barre chocolatée « La Vitaminée »

Recette réalisée au cours du stage pratique de Fabien Déal, consultant et formateur ENSP Yssingeaux. Téléchargez la recette en PDF […]

  + d'infos

2

Barre chocolatée « La Gourmandise »

Recette réalisée au cours du stage pratique de Fabien Déal, consultant et formateur ENSP Yssingeaux. Téléchargez la recette en PDF  […]

  + d'infos

1

Barre chocolatée « Le Voyage »

Recette réalisée au cours du stage pratique de Fabien Déal, consultant et formateur ENSP Yssingeaux. Téléchargez la recette en PDF […]

  + d'infos

6

Ganaches SAMANA 70% et 62%

Recette réalisée au cours de la démonstration privée à la Chocolaterie de l’Opéra par Lilian Bonnefoi (Chef Pâtissier Eden Roc) […]

  + d'infos

3

IRIS – Entremet tout chocolat !

 Télécharger la fiche recette Cet entremet tout chocolat utilise à la fois notre chocolat Altapaz® d’origine Guatemala mais aussi des […]

  + d'infos

2

Frisson Malgache

 Télécharger la fiche recette Cette recette de bonbon au chocolat a été imaginée dans le cadre d’une démonstration à Taïpei […]

  + d'infos

1

Financier Carupano® 62%

 Télécharger la fiche recette Cette recette de financier au chocolat a été imaginée dans le cadre d’une démonstration à Taïpei […]

  + d'infos

R1

Bonbon duo pâte d’amande café crème et ganache JAMAYA 73%

 Télécharger la fiche recette   PRODUITS UTILISES :  Jamaya 73% Une recette originale de Franck Kestener, Meilleur Ouvrier de France […]

  + d'infos

Entremet chocolat noir

Entremets de nouvel an par David Wesmaël

 Télécharger la fiche recette   PRODUITS UTILISES :  Concerto 32%  Mezzo 38% Une recette originale de David Wesmaël, […]

  + d'infos

Visite de plantation

Visite de plantations très choux-ettes par F.Hawecker

 Télécharger la fiche recette PRODUITS UTILISES :  Altapaz 73% Une recette originale de Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France […]

  + d'infos

next postsprevious posts