Démonstration parisienne, 11 et 12 mai
avec Frédéric Hawecker

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Le 11 et 12 mai 2015 à Paris, Frédéric Hawecker nous a présenté les recettes du nouveau classeur « Les Compositions » de la Chocolaterie de l’Opéra, ainsi qu’une sélection d’entremets aux saveurs étonnantes ….

Nous avons également eu le plaisir de recevoir Arnaud Stengel notre partenaire responsable d’une coopérative de cacao au Vietnam.
Il nous a expliqué le travail dans les plantations dans la région de Ben Trê irriguée par le Mekong, au Sud du Vietnam.
C’est au sein de sa coopérative que nous avons trouvé les fèves qui ont donné naissance à notre tout nouveau chocolat: Mekonga 70%, que les participants ont eu la chance de découvrir en exclusivité !