Livret recettes de Julien Dugourd

Copie de Copie de une de CFJC

Durant le mois de mai, nous avons eu l’immense plaisir de recevoir Julien Dugourd, Chef Pâtissier de la Chèvre d’Or (** à Eze) qui officie auprès du Chef Arnaud Faye (MOF 2018) . Cette démonstration réservée aux clients de la Chocolaterie de l’Opéra leur a permis de découvrir de nouvelles associations aromatiques et idées de dressage mais aussi de bénéficier de conseils en organisation. Car si Julien Dugourd est un artiste qui regorge d’idées, c’est aussi un excellent manager qui conjugue avec énergie efficacité et bien-être de son équipe. Bravo Julien et merci à tous de votre venue.

Les recettes proposées par Julien Dugourd :

  • Tartelette Brownie (Tannea & Altapaz)
  • St Honoré (Mékonga)
  • Millefeuille (Jamaya)
  • Baba (Madong)
  • Choco-praliné (Altapaz)

Téléchargez votre livret recettes (accessible avec votre mot de passe / si perdu : info@chocolateriedelopera.com)