Chocolaterie de L'Opéra®

12 février 2016

CARUPANO 70%CONCERTO 32%DIVO 40%

ANGELO

Angelo entremet by Y Ichemrahen

Original recipe from Yazid Ichemrahem

2 février 2016

CARENERO PURE PASTE CARUPANO 70%

Caramelized cocoa beans by F Kestener

Original recipe from Franck Kestener

2 février 2016

CARUPANO 70%MEKONGA 70%PURE PATE CARENERO

Vietnam Entremet by Franck Kestener

Original recipe from FRANCK KESTENER

10 décembre 2015

CARUPANO 70%DIVO 40%

Honey & Osmanthus Ganache by F Hawecker

Original recipe from Frédéric Hawecker

10 décembre 2015

ARCATO 66%CARUPANO 70%MEZZO 38%

Champagne truffle by F Hawecker

Original recipe from Frédéric Hawecker

20 octobre 2015

BAIANO 70%CARUPANO 70%GAYAS 70%MADONG 70%MEKONGA 70%SAMANA 62%SAMANA 70%SURA 62 %SURA 70%TANNEA 62%TANNEA 70%

Chocolate cake by Frédéric Hawecker

Original recipe from Frédérick Hawecker, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier

14 mai 2014

CARUPANO 70%DARK GIANDUJA

Two-textured gianduja slice recipe