IRIS – Entremet tout chocolat !

 Télécharger la fiche recette

Cet entremet tout chocolat utilise à la fois notre chocolat Altapaz® d’origine Guatemala mais aussi des produits de laboratoires tels que la pâte de cacao, le cacao poudre ainsi que du grué, d’origine Guatemala. Notre chocolat torréfié avec la technologie Séquencia®,  possède de grandes qualités aromatiques notamment celles d’arômes de fève fraîche.

PRODUITS UTILISES :
 Altapaz® 73%

Une recette originale de Frédéric Hawecker, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier – Confiseur 2011