Baiano 70%
Pures plantations
Chocolat de couverture noir

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Baiano 70 %
100% mono-cépage parcellaire

Pour la toute première fois, la Chocolaterie de l’Opéra® propose un chocolat de couverture réalisé à partir de fèves mono-cépage parcellaires.
Nicolas de Loisy a en effet parcouru les terres inconnues pour trouver une fève au goût unique.
Cette fève, de catégorie commerciale Forasteiro Brasileiro, pousse sur les cacaoyers de la plantation de Pedro Neto, dans l’état de Bahia au Brésil.
Afin d’obtenir une couverture aux arômes préservés, Pedro  nous a réservé une parcelle de terre spécifique au sein de sa plantation.
L’assurance, pour nous, d’une traçabilité parfaite de la production.
L’assurance pour vous, d’une couverture exclusive et originale.