Stage de Pâques avec Fabien Déal

une de pâques

Pâques est une période importante pour nos clients Chocolatiers. Il faut savoir faire preuve d’innovation pour réussir à surprendre nos petites têtes blondes. Cette année ce fut donc le thème inspiré des Légo qui servit de base pour l’apprentissage de nouvelles techniques de moulages et montages. Fabien Déal nous a aussi proposé trois nouvelles recettes de bonbons chocolat alliant plusieurs couvertures dont la Mekonga® (Vietnam) et la Tannea® (Madagascar).

Un grand merci à nos stagiaires pour leur participation à ce stage.