Voyage dans les plantations du Vietnam… MEKONGA®

Copie de maison caffet

Pour tous les passionnés de Chocolat, la visite d’une plantation de fèves de cacao est toujours un moment d’exception. Nos chefs pâtissiers installés en Asie ont gouté à ce privilège en se rendant au centre de traitement de la filière Vietcacao qui fournit à la Chocolaterie de l’Opéra les fèves de cacao de la couverture noire MEKONGA®. Réalisée avec un minimum de 70% de  cacao, cette couverture Pures Plantations,  possède des arômes très distinctifs : notes d’agrumes et de fruits secs, véritable signature aromatique.

Pour élaborer notre couverture MEKONGA, nous travaillons en étroite collaboration avec la filière Vietcaco dont le but est le soutien à de jeunes handicapés. Le centre de traitement post-récolte a été installé au sein même de l’école afin de favoriser leur insertion professionnelle. Grâce à cette heureuse initiative, la filière Vietcacao participe au développement d’un cacao fin vietnamien tout en valorisant une éthique solidaire.

Découvrez la plantation en images …