Web-démos privées … les inscriptions sont ouvertes !

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Cette année, le ton est donné … ce sera celui de l’inspiration !
Quatre Meilleurs Ouvriers de France vont partager leur univers créatif avec vous, à travers la réalisation de recettes inédites. Nouvelles techniques et nouvelles associations aromatiques au programme, en tenant compte de vos contraintes d’efficacité et de rentabilité !
Afin de permettre au plus grand nombre de participer, nous avons fait le choix du numérique. Les recettes pré-filmées sont diffusées sur la plateforme ZOOM® en présence du Chef, qui à l’issue, répond à vos questions en live.  Elles permettent ainsi à chacun de profiter d’un échange personnalisé avec le Chef. La démonstration de Frédéric Hawecker est imaginée sous un format classique en présentiel au sein de la Maison des Compagnons du Devoir à Nîmes. Nous vous tiendrons informés en fonction de l’évolution du contexte sanitaire …

>> VINCENT DURANT : WEB-DEMO PÂQUES – pour Chocolatiers 
Date :  1er MARS de 10h à 12h 
- Réalisation de sujets de Pâques
- Œufs fourrés de praliné, travail sur le bonbon bicouche
- Rappel des techniques de moulage, collage, décor…
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>> ANGELO MUSA : WEB-DEMO PÂTISSERIE - pour Pâtissiers 
Dates : 12 AVRIL de 10h à 12h 
- Transmission de sa vision de la Pâtisserie
- Réalisation de recettes autour du chocolat et du goûter, applicables en boutique
- Découverte des astuces du Chef, de sa démarche créative et de ses associations préférées
- Point technique sur le travail du sucre …
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>> JEAN-THOMAS SCHNEIDER : WEB-DEMO GLACE – pour Chocolatiers / Pâtissiers 
Date : 17 MAI de 10h à 12h 
- Elaboration de recettes glacées tendance
- Réalisation d’entremets et desserts glacés
- Equilibrages, textures des recettes glacées
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>> FREDERIC HAWECKER : DEMO CHOCOLATERIE-CONFISERIE – pour Chocolatiers 
Dates : 20/21 SEPTEMBRE – Horaire : 9h – 17h - Lieu : Nîmes (Maison des Compagnons du Devoir)
- Deux jours complets pour aborder trois grandes thématiques :
1. la confiserie de Noël (caramels, pâtes de fruits, bonbons dragéifiés)
2. la réalisation de bûches de Noël.
3. technologie du chocolat (conservation, équilibrage, ganaches…)
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Vous pouvez aussi vous inscrire : 
- auprès de votre conseiller commercial habituel
- auprès de notre accueil : +33.4.90.87.00.10 ou par mail info@chocolateriedelopera.com