LEGATO® 57%
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Origine
Profils génétiques : Criollo
Zones géographiques : Amérique du Sud et Océan Indien
Goût
La faible sensation de sucre révèle la qualité des fèves de cacao utilisées.
Accord ingrédients
Alliance possible avec tous les aromes mais surtout framboise, caramel, vanille.
Ingrédients principaux
* Valeurs arrondies
UTILISATION
CONDITIONNEMENTDLUOSTOCKAGEFICHES TECHNIQUES
DÉCORS
ENROBAGE
MOULAGE
GANACHE
MOUSSES
GLACE
BOISSONS
TABLETTE
non recommandée
utilisation possible
utilisation recommandée
utilisation idéale
Gouttes
Sacs de 5kg
24 mois après la date de production.
Température de stockage :
12 – 20°C.
Entreposer le produit dans :
un local propre,sec (humidité relative max.70%) et sans odeur, à l’abri de la lumière.
