LEGATO® 57%

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Origine

Profils génétiques : Criollo
Zones géographiques : Amérique du Sud et Océan Indien

Goût

La faible sensation de sucre révèle la qualité des fèves de cacao utilisées.

Accord ingrédients

Alliance possible avec tous les aromes mais surtout framboise, caramel, vanille.

Ingrédients principaux

* Valeurs arrondies


UTILISATION

decors

DÉCORS

decors

enrobage

ENROBAGE

enrobage

moulage

MOULAGE

moulage

ganache

GANACHE

ganache

mousses

MOUSSES

mousses

glaces

GLACE

glaces

boissons

BOISSONS

boissons

boissons

TABLETTE

boissons

non recommandée
utilisation possible
utilisation recommandée
utilisation idéale

CONDITIONNEMENTDLUO

24 mois après la date de production.

STOCKAGE

Température de stockage :
12 – 20°C.
Entreposer le produit dans :
un local propre,sec (humidité relative max.70%) et sans odeur, à l’abri de la lumière.

FICHES TECHNIQUES