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    Lait

Chocolat lait TANNEA 43%

Madagascar - Sambirano

Descriptif

Unique chocolat lait pure origine Madagascar, Tannea® 43% est un chocolat au lait d'une grande douceur. Il marie avec subtilité des notes fraîches, sur le fruit à celle du lait, légèrement acidulé et souligné d'un goût de fruits secs. Ne contient pas de vanille.

Origine

Tout se déroule dans la vallée du Sambirano, véritable écrin naturel pour la culture du cacao depuis le XXème siècle. C’est en 2018, que Nicolas de Loisy conquis par l'incroyable qualité des fèves, signe un partenariat exclusif avec la ferme Ambohimena Sud.

Composition

Cacao total

Beurre de cacao

Arômes

Attaque : très fraîche, sur le fruit
Milieu : notes de lait légèrement acidulées avec un bon goût de fruits secs
Fin : gourmande

Sensations majeures

Sucre : Faible

Puissance : Moyen

Longueur en bouche : Fort

Accords

Framboise, Thé, Citron, Pécan, Fruits exotiques, Noisettes

Utilisations recommandées

Enrobage, tablettes

  • DDM

    18 mois après date de production.

  • Conditionnement

    Sac de 5kg / Carton de 20kg Sac de 1,5kg / Carton de 15kg

  • Allergènes

    Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Saccharose - Fructose - Convient aux végétariens