Découvrez en avant-première MUCICAO !

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NOUVEAUTE PRODUIT !
Après avoir annoncé le lancement de notre premier chocolat BIO en Juin dernier, aujourd’hui nous sommes particulièrement heureux de vous présenter MUCICAO, la première purée de fruit 100% mucilage de cacao. 

MUCICAO, Kesako ?
- Une purée constituée à 100% de mucilage de cacao (la pulpe blanche qui entoure les fèves de cacao à l’intérieur d’une cabosse)
- Sans sucre ajouté, sans allergènes, sans OGM et sans conservateurs, c’est un produit entièrement nature

TROIS RAISONS D’ESSAYER MUCICAO !!

1. Un goût unique : 3 fruits en une seule bouchée 
A la dégustation, MUCICAO est une véritable explosion de saveurs.
- attaque en bouche : on ressent une grandeur fraîcheur légèrement citronnée
- puis 3 arômes dominants se déploient en bouche, de la poire, du lychee et une touche d’abricot
- en fin de bouche, on ressent de légères notes de miel

MUCICAO c’est plus de fruits dans vos recettes avec moins de sucre.

2. Une parfaite traçabilité … origine EQUATEUR
Comme avec l’ensemble de notre gamme, nous avons privilégié la qualité du sourcing.
MUCICACO est réalisé à partir de fèves de cacao provenant d’une seule et même ferme familiale située en EQUATEUR.  Grâce aux qualités d’un terroir d’exception et aux techniques de post-production associées, la qualité et le goût sont homogènes année après année.

3. Un produit respectueux de la planète …
Le mucilage est habituellement utilisé pour réaliser la fermentation des fèves de cacao avant le séchage. C’est une matière naturelle qui se liquéfie et se transforme en déchet. Pour réaliser MUCICAO, une partie est extraite puis pasteurisée et transformée en purée de fruits 100% naturelle. En évitant de transformer en déchet un véritable trésor naturel, nous participons ensemble à la préservation de l’environnement.

 COMMENT UTILISER MUCIACO ? 

Avec un taux de brix de 18.5, composé à 80% d’eau, MUCIACO s’utilise comme une purée de fruit traditionnelle. Peu sucré et très frais, il est idéal pour réaliser des sorbets, ganaches, crèmes, smoothies, pâtes de fruits etc ..
Un livret de recette réalisé par nos Chefs partenaire vous sera prochainement transmis.

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