CONCERTO® 32%

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Origine

Cette création d’Olivier de Loisy® se distingue des autres chocolats blancs du marché grâce à son taux exceptionnellement bas en sucres.

Le chocolat CONCERTO® 32% constitue un outil de travail extraordinaire pour la confection de superbes pièces artistiques à base de chocolat blanc.

Goût

Ce chocolat très haut de gamme laisse une sensation de sucre modérée. Les arômes de lait et de vanille sont parfaitement équilibrés.

Accord ingrédients

Rhum, Citron, Fruits rouges (fraise, framboise), Menthe.

Ingrédients principaux

* Valeurs arrondies


UTILISATION

decors

DÉCORS

decors

enrobage

ENROBAGE

enrobage

moulage

MOULAGE

moulage

ganache

GANACHE

ganache

mousses

MOUSSES

mousses

glaces

GLACE

glaces

boissons

BOISSONS

boissons

boissons

TABLETTE

boissons

non recommandée
utilisation possible
utilisation recommandée
utilisation idéale

CONDITIONNEMENT

Tablettes de 200gr : 
Flow pack 1kg
Boîte de 5kg
Carton de 20kg

Gouttes : 
Sac de 5kg
Carton de 20kg

 

Voir la page des conditionnements

DLUO

18 mois après la date de production.

STOCKAGE

Température de stockage :
12 – 20°C.
Entreposer le produit dans :
un local propre,sec (humidité relative max.70%) et sans odeur, à l’abri de la lumière.

FICHES TECHNIQUES