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Utilisations recommandées

Pures pâtes

PURE PATE DE CACAO JAMAIQUE

Réalisée à partir des mêmes fèves de Jamaïque que le chocolat Jamaya, cette pâte de cacao d'exception bénéficie de la torréfaction Séquencia® qui révèle le goût du fruit. Elle possède des arômes intenses, très cacaotés avec grande longueur.
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO GUATEMALA

Réalisée à partir des mêmes fèves que le chocolat Altapaz 73%, cette pure pâte bénéficie de la torréfaction Séquencia® qui révèle le goût du fruit. Elle possède une palette aromatique complexe avec des notes de fruits rouges. 
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO VIETNAM

Réalisée à partir des mêmes fèves que notre chocolat Mékonga 70%, cette pure pâte possède un goût fort et acidulé avec des notes d’agrumes. 
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO VENEZUELA

Réalisée à partir des mêmes fèves que notre chocolat Carupano 70%, cette pâte propose une palette subtile à la fois épicée et florale. 
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO RÉPUBLIQUE DOMINICAINE

Réalisée à partir des mêmes fèves de cacao que le chocolat Samana. Cette pâte possède la richesse aromatique des fèves de cacao “Hispañola Superior” avec des notes de réglisse, de poivre et de muscade.
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO MADAGASCAR

Réalisée à partir des mêmes fèves que la gamme Tannea, cette pâte met en valeur toute la personnalité aromatique des notes d'agrumes spécifiques à Madagascar. 
Pures pâtes

PURE PÂTE EXTRA

Une pâte de cacao créée à partir d'une sélection de fèves premium. Son goût cacaoté très prononcé est parfait pour la réalisation de sorbets.