Chocolat noir GAYAS 70%

Descriptif

Gayas 70% dévoile une structure dense avec une belle composition aromatique. L’attaque en bouche est légère, pour délivrer des notes cacaotées subtilement vanillées soulignées de touches de noix de coco et de notes florales.

Origine

Chocolaterie de l'Opéra collabore avec la plantation Hacienda Victoria, engagée dans la préservation du cacao Nacional Arriba par un mode de culture responsable et durable. Certifiée Rainforest Alliance, cette plantation a su redonner vie à une ancienne forêt sèche grâce à une gestion responsable des sols et à la replantation de milliers d'arbres natifs, permettant de protéger la biodiversité locale. À cette exigence environnementale s'ajoute une attention particulière au bien être des ouvriers, avec moins de 1% de turnover depuis la création de la plantation en 2011, des consultations médicales toutes les 2 semaines ou encore des logements certifiés Rainforest Alliance.

Composition