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ChocolatsLes Classiques
Chocolat noir TEMPO 56%
Amérique du Sud & Océan Indien
Descriptif
Tempo® 56% est un chocolat de couverture noir très cacaoté, idéal pour la réalisation de ganaches, de mousses et de glaces. Ce chocolat possède une palette aromatique riche avec un goût puissant de cacao terminant par une pointe d'acidité.
Composition
Cacao total
Beurre de cacao
Arômes
Attaque : gourmande sur des notes de raisins secs
Milieu : goût puissant de cacao
Fin : pointe d'acidité et d'amertume
Sensations majeures
Sucre :
Fort
Puissance :
Moyen
Longueur en bouche :
Faible
Accords
Bergamote, Thé, Framboise
Utilisations recommandées
Boissons, glaces,
Décors, moulages,
Enrobage, tablettes
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DDM
24 mois après date de production.
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Conditionnement
Sac de 5kg / Carton de 20kg Sac de 1,5kg / Carton de 15kg
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Allergènes
Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Convient aux végétariens et aux végétaliens