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ChocolatsLes ClassiquesNoir
Chocolat noir TEMPO 56%
Venezuela & Madagascar
Descriptif
Un chocolat cacaoté et frais, aux premières notes de raisins secs, suivies d’un goût puissant de cacao et d’une pointe d’acidité en finale.
Origine
Le Venezuela apporte la complexité de ses cacaos, aux nuances de noisette, de miel et de caramel. Madagascar complète cet assemblage par une acidité délicate et des notes d'agrumes. La rencontre de ces deux origines crée un équilibre entre rondeur, puissance cacaotée et fraîcheur en fin de bouche.
Composition
Cacao total
Beurre de cacao
Arômes
Attaque : gourmande sur des notes de raisins secs
Milieu : goût puissant de cacao
Fin : pointe d'acidité et d'amertume
Sensations majeures
Sucre :
Fort
Puissance :
Moyen
Longueur en bouche :
Faible
Accords
Bergamote, Thé, Framboise
Utilisations recommandées
Boissons, glaces,
Décors, moulages,
Enrobage, tablettes
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DDM
24 mois après date de production.
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Conditionnement
Sac de 5kg / Carton de 20kg
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Allergènes
Lait - Lactose - Soja - Huile/graisse de soja entièrement raffinée - Fructose - Convient aux végétariens et aux végétaliens