Découvrez en avant-première notre 1er chocolat BIO !

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NOUVEAUTE EXCLUSIVE !!!! 
Notre premier chocolat BIO de la gamme Pures Plantations® est arrivé !
DUARTA 70% – origine République Dominicaine. 

Une origine BIO qui n’enlève rien au goût !
Le goût étant notre critère prioritaire dans la création d’un nouveau chocolat, nous accordons la plus grande attention à la sélection de nos fèves de cacao. En vous proposant ce tout premier chocolat BIO de la gamme Pures Plantations®, nous respectons cet engagement. Les qualités naturelles de la République Dominicaine tout comme celles de sa conduite agricole, aboutissent à la production de fèves de cacao d’excellence à la typicité aromatique bien marquée. Grâce à notre savoir-faire de couverturier, notamment en réalisant une torréfaction douce et lente, on obtient un chocolat tout en rondeur à la fois fruité et cacaoté. La puissance est modérée mais l’équilibre aromatique est parfait !

Une nouveauté de la gamme PURES PLANTATIONS®
Tout comme le reste de cette gamme d’exception, DUARTA 70% BIO est produit avec un seul type de fèves  les « HISPANIOLA Supérieur » issues d’un seul profil génétique Trinitario et d’une seule origine géographique. La recette a été légèrement adaptée avec une teneur en beurre de cacao légèrement diminuée. DUARTA 70% est idéal pour les ganaches et les mousses mais peut aussi être utilisée en tablettes.

Sans lécithine. 
Afin de proposer un chocolat composé d’ingrédients naturels, nous avons supprimé la lécithine de soja. Une manière de répondre aux attentes des consommateurs de produits issus de l’agriculture biologique.

Pour tout connaître sur DUARTA 70% BIO : 

Téléchargez la fiche produit (inclus les rééquilibrages) de Frédéric Hawecker (Meilleur Ouvrier de France)
- Téléchargez votre fiche technique
- Visionnez la recette de la truffe glacée de Jean-Thomas Schneider (Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde de Glacerie et Champion du Monde de Pâtisserie)