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Autres produits du cacao

MUCICAO

Mucicao est une pulpe de mucilage BIO 100% naturelle. Véritable explosion d'arômes de poire, de litchi et d'abricot, sans sucres ajoutés, sans allergènes, sans OGM et sans conservateurs. Une seule origine EQUATEUR pour une parfaite traçabilité. 
Autres produits du cacao

BEURRE DE CACAO

Beurre de cacao cristallisé et désodorisé idéal pour apporter de la fluidité au chocolat et de l'onctuosité à vos préparations. Avec son goût neutre, le beurre de cacao peut être utilisé à la fois pour des recettes salées et sucrées.
Grués de cacao

GRUÉ DE CACAO GUATEMALA

Un grué de cacao en grains de fèves du Guatemala qui bénéficient du procédé de torrefaction Séquencia®. Il est idéal pour les décors, ganaches et glaces.
Autres produits du cacao

CACAO POUDRE 22/24%

Poudre de cacao rouge flamboyant. Avec son arôme parfaitement équilibré, le Cacao Poudre 22/24% est idéal pour la réalisation de mousses et de glaces. Il peut aussi être utilisé pour des décors et des boissons.
Pures pâtes

PURE PATE DE CACAO JAMAIQUE

Réalisée à partir des mêmes fèves de Jamaïque que le chocolat Jamaya, cette pâte de cacao d'exception bénéficie de la torréfaction Séquencia® qui révèle le goût du fruit. Elle possède des arômes intenses, très cacaotés avec grande longueur.
Autres produits du cacao

CACAO POUDRE 10/12%

Sa couleur noire intense conviendra est parfaite pour apporter de la brillance aux glaçages. Utilisé en biscuit, ce cacao poudre apporte aussi d'intenses notes cacaotées. 
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO GUATEMALA

Réalisée à partir des mêmes fèves que le chocolat Altapaz 73%, cette pure pâte bénéficie de la torréfaction Séquencia® qui révèle le goût du fruit. Elle possède une palette aromatique complexe avec des notes de fruits rouges. 
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO VIETNAM

Réalisée à partir des mêmes fèves que notre chocolat Mékonga 70%, cette pure pâte possède un goût fort et acidulé avec des notes d’agrumes. 
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO VENEZUELA

Réalisée à partir des mêmes fèves que notre chocolat Carupano 70%, cette pâte propose une palette subtile à la fois épicée et florale. 
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO RÉPUBLIQUE DOMINICAINE

Réalisée à partir des mêmes fèves de cacao que le chocolat Samana. Cette pâte possède la richesse aromatique des fèves de cacao “Hispañola Superior” avec des notes de réglisse, de poivre et de muscade.
Pures pâtes

PURE PÂTE DE CACAO MADAGASCAR

Réalisée à partir des mêmes fèves que la gamme Tannea, cette pâte met en valeur toute la personnalité aromatique des notes d'agrumes spécifiques à Madagascar. 
Pures pâtes

PURE PÂTE EXTRA

Une pâte de cacao créée à partir d'une sélection de fèves premium. Son goût cacaoté très prononcé est parfait pour la réalisation de sorbets. 
Grués de cacao

GRUÉ DE CACAO VENEZUELA

Grué de cacao en grains de fèves du Venezuela. Il est idéal pour la réalisation de décors, de ganaches et de glaces.
Grués de cacao

GRUÉ DE CACAO PREMIUM

Un grué de cacao créé à partir de fèves premium qui possède un goût intense de cacao. Il permet d'apporter de la saveur et de la texture à vos glaces, à vos ganaches et à vos décors.
Autres produits du cacao

POUDRE DE CRU MADAGASCAR

Les Poudres de Crus® met en valeur toute la richesse aromatique et la finesse du cacao malgache. Notes d'agrumes et de miel. 
Fèves de cacao

FÈVES TORRÉFIÉES VENEZUELA

Des fèves de cacao torréfiées de type Carenero qui révèlent toute la richesse aromatique du cacao vénézuelien. Les fèves torréfiées permettent d'apporter de la texture et du croustillant aux prépaprations.
Fruits Secs

NOISETTES CRUES

Noisettes cultivées en Italie dans la région réputée du Piémont. Sélectionnées avec soin en pleine maturité, elles sont triées à la main pour proposer un calibre homogène. Leur texture et leur saveur en font un produit idéal pour toutes vos préparations. 
Fruits Secs

NOISETTES TORRÉFIÉES

Cultivées en Italie dans la région du Piémont, nos noisettes disposent de notes aromatiques très douces. Leur torréfaction réalisée de façon traditionnelle exalte les saveurs équilibrées issues de ce terroir d'exception.